谷
雨
谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。斗指辰；太阳黄经为30°；于每年公历4月19日—21日交节。谷雨取自“雨生百谷“之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。
谷雨时节，在中国南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。秦岭—淮河是南方春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭-淮河附近向北，春雨急剧减少。在北方地区，谷雨是“终霜”的象征。
《通纬·孝经援神契》中说：“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，三月中，言雨生百谷清净明洁也。”《群芳谱》也有记载：“谷雨，谷得雨而生也。”谷雨前后，天气较暖，降雨量增加，有利于春作物播种生长。在《月令七十二候集解》中记载：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。雨读作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。”这时天气温和，雨水明显增多，对谷类作物的生长发育关系很大。
谷雨，脾胃的主场
谷雨是春天最后一个节气，这15天过完就到夏天了，当然这时候也是肝气最旺盛的时候，所以容易上火，眼睛红肿痒，口腔溃疡，面部长痘长火疖子等等，这几天发现身边好几个人出现了麦粒肿，出现麦粒肿除了上面的原因还有肝血不足，肝毒过重，免疫力低下等原因。根据中医理论；肾水生肝木，这个时候肝气不停的生发到达顶点，就会不断地消耗肾水，这个时候就会出现疲劳，腰困无力，春困，全身酸困等等，同时肝木克脾土，还会出现食欲不振，口气，消化不良，胀满，食积等等现象。
谷雨宜吃：宜食祛湿、补气血、补虚损、除风湿、强筋骨的食物。
谷雨饮食
谷雨节气的到来意味着温度会越来越高，这个时节湿度也开始变得逐渐加大，因此谷雨时节讲究多吃点祛湿和有利于脾胃的食物，这样才能给即将到来的夏天打好基础。
豆类
“谷雨吃豆，远离疾病”，豆类中含有丰富的蛋白质，以及多种微量元素，“春吃豆，赛吃肉”的俗语也是民间流传很广的一句俗语。
谷雨时节正是一些豆类开始新鲜上市的时候，这个时候多吃点豆类和豆制品，这是对身体特别有好处的。
鲤鱼
鲤鱼有祛除湿气的作用，而且谷雨时节正是鲤鱼生长迅速的季节，这个季节的鲤鱼肉质丰腴肥美，因为水温还不是那么热，因此鲤鱼的土腥味也小，所以这个时候正是品尝它们的绝佳时候。
蒜苔
蒜苔有着“天然青霉素”的美誉，谷雨时节正是蒜苔上市的季节，谷雨时节天气潮湿，多吃点辛味的蒜苔是非常有好处的。
大盘肚
主料：熟羊肚g、青椒30g、红椒30g、洋葱50g
辅料：干辣椒、姜、蒜子、花椒、盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油适量
具体做法：
1、首先将干辣椒切节；姜切丝；蒜切片；洋葱、红椒、青椒、熟羊肚切条。
2、接着锅入油，放入花椒爆香，再放入干辣椒炒出辣味，后入姜丝、蒜片煸炒数秒，便倒入青椒、红椒和羊肚翻炒片刻。
3、最后放入1勺盐、酱油和料酒炒熟，撒入适量胡椒粉和淋入芝麻油拌匀即可。
羊肚含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。
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