春季，不仅花草树木，人的身体同样要由冬天的“冬藏”转变为春天的“复苏”。季节转变，对起居饮食的调节也要跟上，才能顺利地完成这个时期的过渡。
《黄帝内经》提出，养生应当顺应四时。人法自然，人顺四时，其实就是要顺应春生、夏长、秋收、冬藏的规律来养生。营养学家根据春天的季节特点，总结出春天第一菜、春天第一果、春天第一粥、春天第一汤……吃全了，能安然度过整个春三月。
春天必吃菜——韭菜中医讲究春夏补阳，而四季常青的韭菜又叫“起阳草”，以春天吃为最好。韭菜性温，能补肾补阳，被称为“春天第一菜”。
韭菜和鸡蛋搭配更是春季首屈一指的选择，营养和口味均能互补。
韭菜炒鸡蛋做法：
1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；
2、韭菜切成2～3厘米一段；
3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；
4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
春天必吃果——草莓味道酸酸甜甜，香味沁人心脾的草莓，特别适宜春天养生食用，被营养学家誉为是“春天第一果”。《本草纲目》中记载草莓可以润肺、健脾、补血、益气，对老人、孩子和体虚者而言，是滋补的佳品。
草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。维生素C除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。
此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子疾病，都可以起到辅助治疗的作用。
推荐吃法因草莓含有大量果胶及纤维素，最好在饭后整果食用，草莓性寒，一次性不要食用太多。
春天必要饮——枸杞菊花茶老年人在春天肝阳旺盛，容易导致肾阴亏虚，从而容易出现腰膝酸软、手足心热、失眠、盗汗等症状。
枸杞养肝、滋肾、润肺、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，菊花清心明目、生津润喉，现将两者合二为一成茶饮，能够起到益肝肾明目、增强免疫力。抗衰老，降血糖、血压等功效。
春天必吃羹——姜汁蛋春天乍暖还寒，尤其是早春，仍有冬日余寒，建议多吃些温补阳气、驱寒的食物。中国医院营养科主任王宜特别推荐一道适合早春养生的菜——“姜汁蛋”。
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