夏天来临，热浪滚滚，西瓜成为最受欢迎的水果。不过，吃完西瓜剩下的西瓜皮，您知道该怎么吃吗？
西瓜皮，中医称为西瓜翠衣，又叫西瓜青。
西瓜皮有很多别名，如：西瓜翠、西瓜翠衣、碎秋。可以分为三层：第一层叫“青衣”，第二层叫“翠衣”，第三层叫“白衣”。西瓜果皮含蜡质及糖份，果汁含有瓜氨酸、甜菜碱、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄红素、维生素C等。
西瓜皮中含有瓜氨酸，它能够增进尿素生成，从而具有利尿的作用。可以用于治疗肾炎水肿、肝病黄疸以及糖尿病。除此之外，还具有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
五仙传医的史老师给大家推荐了几个夏季西瓜翠衣的使用方法，大家可以尝试看看~
凉拌西瓜皮--清心去火
食材西瓜翠衣克，糖、盐、醋、麻油适量。
做法：西瓜翠衣切成小条后装盘，加入糖和盐适量，放入冰箱冷藏室中腌制一会儿，取出后根据个人口味加入少许醋，或淋上麻油后即可当作凉菜食用。
功效：清心去火，利尿消肿。适合心火内盛或暑热伤津所致的心烦口渴、口舌生疮、咽痛、疖疮痈肿、小便不利者，夏季食用尤佳。
脆炒西瓜皮--清热解暑
食材：西瓜翠衣克，辣椒50克，花椒、盐、蒜少许，食用油少许。
做法：将西瓜翠衣切成粗丝，加入盐腌制半小时后将腌出来的水控干，热锅冷油下蒜片、花椒爆香，放入辣椒煸炒，再放入西瓜皮大火稍作翻炒。炒的时间不宜过长，否则西瓜皮会失去脆爽的口感。
功效：清热解暑，开胃助运。适合夏天感受暑湿，脾胃运化欠弱之口渴、纳呆、食欲不振、疲乏等。
西瓜皮粥--益气健脾
食材：西瓜翠衣克，粳米克，山药30克，扁豆30克，盐、麻油适量。
做法：将西瓜翠衣切成丁，用盐稍腌制后控去水。取锅放入清水、瓜皮丁、粳米、山药、扁豆，先用旺火煮开，再改小火煮约15~30分钟，最后以少许盐、麻油调味即可。
功效：益气健脾，祛湿清暑。粳米、山药、扁豆健脾益气，在夏季配合西瓜翠衣同食，更兼祛湿清暑之效，让此粥成为一道标本兼顾的食疗佳品。
除此之外，西瓜皮的妙用很多，与大枣同煮，每日当茶饮用，可健脾消暑；与绿豆同煮，绿豆煮水10分钟，去绿豆放西瓜皮煮制，冷却饮汤，可清热解暑，消肿下气，除烦止渴，实属夏季消暑之佳品。
但西瓜皮较为寒凉不可大量食用，容易损伤脾胃，增加肠胃负担，肾功能不全、孕妇不建议食用，口腔溃疡者也不推荐哦
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