农村生长的野草很多，有些还是田地里的害草，但是在这些野草中有些还是能够食用的野菜，并且还味道不错，很受大众的喜欢。要说农村的野菜就数春季最旺盛，在寒冷的冬季很少有野菜生长，前几天还专门到田野里去看了一下，发现在成堆的干枯草窝里还是能够发现一些绿色的叶子，但大多都是植株很小，根本都很难采挖出来，既是采挖起来的野菜也很难做成美味佳肴，因为太少了。今天我们要说的这种野菜就是在冬季还能看到的“铁苋菜”。
铁苋菜在农村是很常见的野菜，是南方各地民间野菜品种之一，可以说是餐桌上的养生野菜，在城市很受欢迎。铁苋菜是属于大戟科、铁苋菜属一年生草本植物，它的整个植株不大，小枝细长，在每年的4-12月份是它的花果期，比较耐寒，喜欢生长于平原、比较湿润的耕地里，或者是空旷的草地上，有的时候在石灰岩山的疏林下也有生长，分布也很广泛，除了我国西部高原或者干燥地区之外，大部分省区都有生长，就连国外的罗斯远东地区、朝鲜、日本、菲律宾、越南、老挝也有分布。
铁苋菜的嫩茎是可以食用的，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等微量元素，每年在春季铁苋菜的茎叶还很鲜嫩的时候，就有很多城里人挎个小篮子到田野里去采集，然后回家做成菜肴，是纯天的养生菜，城里人很喜欢；也有些生长在田地里的铁苋菜被农民拔掉带回家喂养家禽或者是把鲜嫩的地方掐下来，清洗干净，用热水焯熟，倒上调好的蒜汁，倒上自制的辣椒油，就是一道饭桌上既简单又美味的菜肴，还不用花钱买，让农民很喜欢，因为省钱呀！
铁苋菜长老之后就没有人食用了，最多喂养家禽，更多的是用来入药，它的全草或者是地面上的部分都可以入药的，具有清热解毒、利湿消积、收敛止血的功效，内服主要用于肠炎，痢疾，吐血、衄血、便血、尿血，崩漏等症状；外用主要用于治疗痈疖疮疡、皮炎湿疹等症状。在农村经常用于止血，有时候孩子们在草丛中玩耍的时候，经常会出现刮伤流血的现象，家里的大人就会随手在野外采一些铁苋菜的茎叶，把它揉碎敷在流血的地方，很快就能止住血了。
你见过铁苋菜吗？知道它更多的知识吗？欢迎留言交流哦！以上内容仅供参考，请咨询医生后再决定是否使用，以免病情加重！
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