槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯......
一年一度槐花飘香的季节到了，每到这个时候，对于吃货们来说，就是开启了吃槐花模式，各种吃法完全停不下来的节奏啊！这是天赐的美食，时节里大自然的馈赠！槐花每年一季，花期为10-15天，对于吃货来说这个是绝不可以错过的，若错过，再等一年！ 说了这么多，是不是把你肚里的馋虫都引出来啦？今天就给大家分享十二类槐花的食用方法，堪称槐花吃法大全，快快收藏起来吧！
一炒：槐花炒蛋做法：1、先把槐花摘干净，去除叶子2、用清水洗净3、用开水煮开烫熟后过凉4、把槐花攥净水份5、鸡蛋打入盆中6、把槐花和鸡蛋搅拌均匀7、加入葱花和盐调味8、炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液进行炒制9、出锅盛盘。
二蒸：槐花蒸菜做法：1、盆擦干水，槐花放入，加入面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）2、用手拌到每个槐花上都均匀沾上面粉，槐花粒粒分明3、锅上放水，烧开后，槐花放入屉笼4、大火蒸10分钟5、蒸好的槐花。趁热倒进干净的容器里拌开6、蒜，葱姜放入蒜臼捣碎，一定要成泥7、捣好的蒜泥，加入生抽老抽，香油，白糖8、槐花放入盐，黑胡椒，鸡精搅拌均匀9、趁热加入调好的料汁拌匀即可
三包：槐花包子做法：1、先把猪肉洗净2、切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀3、槐花从冰箱里拿出来化冻4、挤去水分5、把槐花和肉馅拌匀6、葱、姜切成碎末，放入肉馅中7、放入花生油、盐、胡椒粉、味精拌匀即可8、面粉、面肥加水和成面团，饧3小时左右至两倍大小。加碱面少许面粉揉匀9、搓成长条，切成均匀大小的剂子，按扁10、擀成中间稍厚的皮11、面皮中间放入肉馅12、捏成均匀的褶子，收口要包严实13、把包子放入蒸笼中，凉水下锅14、大火烧开，蒸25分钟即熟。焖3分钟出锅15、稍晾放入盘中，就可以吃了
四拌：凉拌槐花做法：1、槐花拣净叶片和叶梗2、清洗干净3、入开水中焯一下4、捞出过凉后，浸泡半小时5、捞出，攥干水分6、添加盐和味精拌匀7、葱白切丝8、入油锅中小火慢炸9、至香味飘出，葱丝变黄，拣出弃之，关火10、把槐花倒入锅中，拌匀即可
五煎：槐花鸡蛋饼做法：1、先把槐花摘洗干净，多洗几遍2、控干水分，放盐拌匀3、放入两个鸡蛋4、翻拌均匀5、倒入面粉6、拌匀搁置5分钟7、不粘锅里放油8、5成热放入槐花面糊9、中小火煎制，过程用勺子压平10、一面上色翻过来再煎另一面11、煎到两面金黄色即可出锅
六煲：槐花鸡蛋汤做法：1、原料（槐花、鸡蛋、少许玉米胡萝卜青菜）2、一碗高汤烧开，加入玉米胡萝卜煮开3、加入槐花，胡椒粉，煮开4、放入水淀粉，鸡蛋打散浇进去5、关火放入蔬菜6、出锅放香油即可
七熬：槐花粥做法：1、取一捧小米或大米，些许红豆，洗净之后，下锅开火2、煮沸之后，暂停火，用大勺去浮沫3、放入槐花，再加热至沸腾后，转小火盖锅盖熬制半小时即好小贴士：小火熬制过程不揭锅盖，槐花香气不会外溢。另外，槐花粥里，红豆的粉质可以吸附一些鲜槐花的青帮味，还原整锅粥的香甜。花瓣入粥，也是更加有小情调的美味。这款槐花粥，色泽淡雅，清香溢远，槐花的那一股香甜，直入心肺，美妙不能言语。八腌：槐花酱做法：1、洗净的槐花在通风处控干水分（一天左右）2、加白糖搅拌3、静置一天4、柠檬1个，榨汁备用5、将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒6、炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存 7、可以当果脯，也可以冲茶热饮
九泡：槐花茶做法：1、将洗净的槐花晾干2、放在上下透气的筛网上，置到阳光充足的通风处3、密封收藏起来放在冰箱里4、随时可以取出用开水冲泡，花香四溢这种槐花茶的做法最为简单，但香味、口感和药效都不如炒制的槐花茶炒槐花茶的做法1、把晾干的槐花放入蒸锅里，烧开后蒸20分钟左右出锅，摊放在阴凉通风处将其慢慢阴干。2、等槐花阴干以后，准备一只粘土砂锅放在火上烧热，放入0.5千克阴干的槐花并转成小火，用木铲不停的翻炒槐花，锅内温度保持在度左右。3、炒至槐花发出特殊的焦香味时，加入一两切碎的干大枣同炒，炒5分钟左右后加入15ml蜂蜜或10克白砂糖，再炒半分钟左右让糖分完全渗透到槐花中，也就是由粘手炒到完全干燥不粘手为止。4、关火，放入半两干枸杞即可离火，离火后将枸杞与槐花继续翻拌均匀即成。5、炒好以后将槐花茶出锅摊放至冷却，但冷却时间太久也会影响口感的，最好是把炒好的槐花茶用风扇吹冷，尽量把冷却时间缩短至1小时内。补充说明：做好的槐花茶最好马上装入保鲜袋密封保存，密封后放入冰箱冷藏保存效果更好。
十冻槐花糕做法：1、大米泡一夜，槐花泡10分钟2、大米，糯米粉加入2勺蜂蜜搅拌均匀加入切碎的蔓越莓3、模子刷油，倒入米糊，上锅大火蒸小时4、吉利丁冷水泡软5、槐花水加1勺蜂蜜，1勺白砂糖烧开，加入吉利丁融化6、米糊冷却下，倒入槐花水，放冰箱冷藏下，取出脱模
十一炸槐花串做法：1、槐花水中浸泡半小时，洗净后晾干备用2、将低筋面粉过筛后，加4倍的水和蛋黄调成糊3、锅中倒油，烧到油面可见到细小波纹的时候，将成串的槐花沾上少许面粉和盐后，在糊中滚匀，下入油锅炸至蓬起即可捞出沥油提醒：●炸的过程中油温的控制很重要，发现油温过高时可以暂时把锅离火片刻，这并不耽误你继续操作。●为了更好看，你可以保留一部分槐树的嫩叶，但千万记得这些叶子是不可以吃的。●为了吃的时候更清爽，为炸好的槐花串准备几张吸油纸可以显示你的高手形象。
十二捏槐花寿司做法：1、槐花水中浸泡半小时，洗净后一朵朵摘下，晾干切碎备用2、米洗净煮成稍软的米饭，趁热混合上寿司醋和少量槐花拌匀3、竹帘子上铺上保鲜膜，均匀铺上米饭，上面再铺一张紫菜4.黄瓜去皮切成细条，和蟹肉棒一起放在米饭边沿；撒上一层槐花，然后将竹帘卷紧，用手握一会儿；静放2分钟后，打开切段装盘提醒：●大米和糯米按5∶1的比例混合，即可作为寿司用米。●一定要趁米饭热时铺上紫菜，这样才方便快速浸软紫菜。●如果买不到寿司醋，可以自己用白醋、盐、糖混合来代替。
温馨提示： 由于槐花比较甜，含糖量较高，所以糖尿病人忌食；粉蒸槐花不易消化，消化功能不好的人，尤其是中老年人，不宜过量食用；脾胃虚寒者慎用槐花；过敏体质者慎用槐花。小窍门： 槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
槐花科普知识： 广义的槐花指豆科植物槐的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。槐落叶乔木，常植于屋边、路边，全国各地普遍栽培。一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值，每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。同时也具有一定的药效作用，中医认为，槐花性味苦、微寒，有凉血止血之功，并可预防中风，主治便血、痔血、咯血等出血性疾病，以及赤白下痢、风热目赤等症；性凉苦降，能清泄血分之热，因而适用于各种血热出血，且药性沉降，故尤善治下部便血，尿血。药理研究表明，其含芸香甙(花蕾中含量多，开放后含量少)和米甲素、乙素、丙素及鞣质等，能降低毛细血管脆性，增加毛细血管抵抗力，降低毛细血管通透性，缩短出血时间而有助于止血，炒炭后止血作用更为明显。 槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效；同时槐花具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。野生槐花属纯天然绿色保健食品，香甜可口，美味稽食，富含多种营养成分，槐花高含花粉，花粉是植物的精子，是植物中最好的东西，槐花具有养彦美容，维持体型，保护肠胃的功能。
下面介绍几款巧用槐花治病疗疾的验方。 月经过多：取生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30～60克。将生地、地骨皮、槐花加水适量煎煮，去渣取汁，用此汁液与粳米共煮粥喝，每天1次，连用3～5天。具有清热固经的作用。 银屑病：取槐花适量，炒黄研成细末，每次3克，每日2次，饭后用温开水冲服。 颈淋巴结核：取槐米2份，糯米l份，炒黄研成细末，每天早晨空腹服2匙（约10克）。服药期间禁止服糖。 治疗暑疖：取干槐米50～克，加水毫升煎汁，用棉花蘸取汁液擦患处，药汁可反复加热，每天擦2～3次，同时将药渣捣烂如泥敷于患处，一般用药1～2天后即可见效。
说明：图片来自于网络
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