生活在农村，最平常不过或最熟悉的，莫过于各种野菜野草，但大多数的野菜野草在农民眼里，无非都是杂草，因为现在的生活水平，很少会有人去挖野菜吃，而那些长在田里的野草，更是农民的“眼中钉”，看到就拔；特别是那些野蛮生长又浑身长满刺的野草，更是让农民头痛不已。
在农村，就有这样一种野草，它全身长满了刺，常在山野、路旁、荒地、田间等地方出没，笔者小时候跟大人去田里，就最讨厌这种草，因为一不小心踩到它的话，足够让你痛上一个早上；这种长满刺的野草就是“大蓟”；也叫大刺儿菜、大刺盖、老虎脷；它分布广泛，喜温暖湿润气候，耐寒，耐旱在全国各地都可以看到它。
大蓟在农民眼里，就是一种麻烦的野草，它长在农田旁边，去田里劳作的时候不仅容易被它刺到，而且，它适应能力强，不受土壤的限制，随处都可以生长，在阻碍农民干活的同时，也影响了农作物的生长，是农民眼中的“恶草”。但其实，大蓟除了是田间杂草以外，它还有食用跟药用价值，在食用方面，它就是人们口中的“大刺儿菜”，它的嫩茎叶可食用，而且嫩茎叶烹调后，还有一定的食疗作用。
大蓟为菊科植物大蓟的地上部分或根，大蓟别名马蓟、虎蓟、刺蓟，大蓟有凉血止血、行瘀消肿的功效，大蓟有治吐血、便血、尿血、妇女崩漏的作用，大蓟用药禁忌是脾胃虚寒而无瘀滞者忌服大蓟。
民间便方；1，治心热吐血、口干：刺蓟叶及根，捣，绞取汁，每服一小盏，频服。
2，治吐血衄血，崩中下血：大蓟一握。捣，绞取汁，服半升。
3，治肺热咳血：大蓟鲜根一两。洗净后杵碎，酌加冰糖半两，和水煎成半碗，温服，日服两次。
4，治热结血淋：大蓟鲜根一至三两。洗净捣碎，酌冲开水炖一小时，饭前服，日服三次。
5，治妇人红崩下血，白带不止：大蓟15克，土艾叶9克，白鸡冠花子6克，木耳6克，炒黄柏15克(如白带，不用黄柏)。引水酒煨服。
6，治肠痈、内疽诸证：大蓟根叶、地榆、牛膝、金银花。俱生捣汁，和热酒服。如无生鲜者，以干叶煎饮亦可。
7，治肺痈：鲜大蓟克。煎汤，早晚饭后服。
8，治疔疖疮疡，灼热赤肿：大蓟鲜根和冬蜜捣匀贴患处，日换两次。
9，治跌扑损伤，瘀血作痛：大蓟汁，和热酒饮。
10，治结核于项左右，或栗子疮红肿溃烂出脓久不收口者：独根大蓟，不拘多少，或煮水牛肉，或猪肉，或单用，煨点水酒服。外用新鲜大蓟捣烂，入发灰、儿茶、血竭同拌，敷疮口，生肌。
11，治汤火烫伤：大蓟新鲜根，以冷开水洗净后捣烂，包麻布炖热绞汁涂抹，日二、三次。
12，治妇女干血痨或肝痨，恶寒发热，头疼，形体消瘦，精神短少：新鲜大蓟60克，黄牛肉克。共入罐内煮烂，天明吃毕后复熟睡。忌盐。
13，治漆疮：大蓟鲜根一握。洗净，加些桐油捣烂，用麻布包炖热绞汁涂抹，日三、四次。
14治副鼻窦炎：鲜大蓟根90克，鸡蛋二至三个。二味同煮，吃蛋喝汤。忌吃辛辣等刺激性食物。
15，治带状疱疹：大蓟、小蓟、鲜牛奶各适量。将大、小蓟放在鲜牛奶中泡软后，捣成膏，外敷。
腹部冷痛，得暖则舒，属中医学所谓脾胃虚寒者，不宜服用大蓟。
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