我的家乡是一条鱼
它有着52.56平方公里的身躯
独自遨游在西江
因有西江带来的恩惠
所以有“鱼米之乡”的美称
屏幕前的小可爱
知道小编的家乡是哪里吗
是大鳌哦
位于广东省江门市新会区
是一个城镇
大鳌之地古为浅海
明初逐渐成陆地
到了明末
因地形状似"鳌鱼"
故名"大鳌"
接下来
跟着小编的步伐
了解大鳌的特产
大鳌“姐弟”
01
咱们大鳌有一对姐弟，是大鳌的形象大使，让我们用热烈的掌声请他们出场吧！
首先登场的是：“莲藕姐姐”
（图片来自大鳌发布）
大鳌莲藕肉质细腻，淀粉含量丰富，维生素多，清甜可口，有清热解暑，降血糖等功效，烹调方法炒、煲均可，营养价值和经济价值较高。
其次登场的是：“茨菇弟弟”
（图片来源大鳌发布）
大鳌种植茨菇历史已超百年，茨菇肉黄白色松软，滑润爽口，无苦涩味，皮薄质优，产量高，耐贮存，内含丰富淀粉、蛋白质、粗纤维、维生素多，具有清热、解疖毒等功效。
对于它们的品质
大家可以绝对的放心
咱们的形象大使都是持证上岗的哦
大鳌镇的茨菇、莲藕在年通过检测，产品符合绿色食品A级标准，经中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A级产品，可使用绿色食品的标志产品。
（图片来自大鳌发布）
厨房大作战
02
在虎年来临之际
用大鳌的茨菇和莲藕作为食材
做丰盛的年夜饭再合适不过啦
让我们跟着姐弟俩
学习做一道美味佳肴吧
讲解师——“莲藕姐姐”
过年必不可少的就是喝汤了，让我们学习制作一锅,暖暖莲藕排骨汤，提高自身免疫力！
暖暖莲藕排骨汤
图片来源：大鳌发布）
主料
猪直排克、莲藕克
辅料
食油2勺、盐适量、生姜适量
黑胡椒粉适量
做法步骤
1
准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用
2
莲藕切滚刀块并加入适量盐，簸匀，腌制半小时，生姜切片备用
3
锅中油热，爆香姜片，下入排骨翻炒，炒至无血水
4
移入高压锅中，并加入适量冷水，煮开后，下入莲藕，压制30分钟
5
最后加入盐、胡椒粉调好味即可食用
（做法源自大鳌发布）
讲解师——“茨菇弟弟”
茨菇本身有一种淡淡的苦和麻，只有和油脂在一起同烧，才能中和其中的苦涩。学习做茨菇红烧肉，温暖这个冬天。
茨菇红烧肉
（图片来源：大鳌发布）
主料
皮五花肉克、茨菇8个
大葱1段、姜1小块、蒜头3瓣
辅料
料酒、酱油、冰糖适量
做法步骤
1
洗净五花肉和茨菇，五花肉切块
茨菇削去外皮
2
将五花肉放入锅中，加冷水烧开
汆（cuān）烫2分钟，捞出洗净
茨菇入沸水焯2分钟去除苦味
3
锅中加入少许油，放入葱姜蒜煸出香味，倒入五花肉煸炒片刻
4
倒入料酒、酱油和冰糖翻炒均匀，加入适量的水烧开转小火煮30分钟
5
加入茨菇再烧30分钟左右
收浓汤汁即可
（做法来自大鳌发布）
Get花样吃法
03
莲藕篇~
01
（大鳌发布）
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（大鳌发布）
03
（抖音：料理理）
美食图片可滑动哦~
1、荷塘月色
清炒莲藕、木耳、豌豆、西芹，
好看又好吃，味道清淡。
2、香脆藕饼
莲藕和瘦肉打碎混合，捏出想要的形状，放入锅中煎，香脆香脆的很有口感。
3、红糖糯米藕
莲藕和糯米紧密结合，甜甜糯糯
茨菇篇~
01
（抖音：苏锅小厨）
02
（大鳌发布）
03
（抖音：陆桥华）
（美食图片可滑动哦~）
1、炸茨菇
香香脆脆，像薯片一样
2、茨菇烧排骨
色香味俱全，茨菇和排骨都很入味，
荤素均衡搭配
3、泰酱茨菇
香甜酥脆，香味浓郁
莲藕和茨菇的花样吃法还有很多
小编就不一一展示啦
感兴趣的小伙伴
可以前来品尝哦
大鳌除了有很多特色美食
还有东风生态园，落羽杉林等景点
一到节假日便会吸引大量游客前来打卡
除此之外
还有美食节、骑行环岛等活动
十分的热闹
(大鳌发布)
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(大鳌发布)
(伍煜鹏摄)
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心动不如行动
让我们相约在大鳌吧
撰稿人：江门职业技术学院人文教育学院卢婷欣指导老师：周怡敏信息网络黑恶违法犯罪举报
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