上周美食回顾
静以修身，俭以养德
一粥一饭，当思来之不易
八月剥枣，十月获稻
春种一粒粟，秋收万颗子
北京市中小学生健康膳食指引系列学习（二）
一、多吃蔬果、奶类和大豆，适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉。在适宜能量摄入的前提下，丰富、多样化的膳食才能保证各种营养物质的充足、均衡。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜，富含胡萝ト素类物质，是维生素A的主要来源。要做到餐餐有蔬菜、天天有水果。适量选择食用坚果，每周50~70克。相当于每天食用带壳葵花子20~30克（约一把半），或者花生米15~20颗，或者核桃2~3个。宜食用原味坚果。奶类含丰富的优质蛋白质和维生素，且是膳食钙质的良好来源，可以吃各种各样的奶制品，相当于每天摄入液体奶克。大豆及其制品含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含多种植物化学物质。儿童青少年饮奶、多吃豆品有利于其生长发育，增加骨密度，预防或延缓成年后骨质疏松的发生。应把牛奶、大豆当作儿童青少年膳食的重要组成部分，对于饮奶量多或有高血脂、肥胖及超重者可以选择低脂或脱脂奶。鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。但如果摄入过多，又不增加身体活动量，容易引发超重、肥胖进而可能导致糖尿病，心血管病等疾病的发生，因此，要适量食用，并且要优先选择鱼和禽类选择的蛋和瘦肉。少吃肥肉，烟熏和腌制腌肉制品。贴士：和粗杂粮做朋友我们平时吃的大米、面粉称为细粮，除细粮以外的谷类及杂豆称为粗杂粮，包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。粗杂粮营养素全面均衡，小米中的铁、钙是大米的3~4倍，燕麦片含有丰富的膳食纤维，颜色较深的谷物胡萝卜素含量也更多。稻谷、小麦可以粗加工为糙米、标准粉等，虽然不是很白，但营养更丰富。表1.1建议摄入的主要食物品类*(单位:种)食物类别平均每天种类数每周至少品种数谷类、薯类、杂豆类35蔬菜、水果类畜禽鱼蛋类35奶、大豆、坚果类25合计★引自《中国居民膳食指南()》。☆未包括油和调味品。同学们，学校开通了“生声回放”专栏。这个栏目分两部分：一部分展示学生家长建议，被采纳的可以获得10分的积分劵；另一部分每周老师出一个问题，答案在上一期内容里寻找。从3月7号开始各班答对的前10人可以得到一张积分劵；每周为同学盛餐服务的同学可以得到一张10分积分劵。5月27日各班午餐管理小干部收集同学的积分劵。累计攒够分及以上同学，到六一儿童节，你就可以得到营养知识小达人的奖状和奖品。
营养知识测一测
摄影：杨继红文本：杨继红编辑：陈晓宇预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
