视频时长：48秒
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-材料-
糯米粉、小麦淀粉、麦苗汁、猪肉松、咸蛋黄、沙拉酱-做法-
1.糯米粉和小麦淀粉按4:1混合，加入麦苗汁，揉匀。
2.切成一个个面剂子。
3.咸蛋黄蒸熟后拍碎，将肉松与咸蛋黄按3:1混合，再加入沙拉酱调味，搅拌均匀，制成馅料。
4.面剂子在手心揉成团，中心挖空，变成碗状，填入适量馅料，依次揉搓均匀。
5.在蒸笼中蒸大约10分钟，即可出锅。
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-完成-
-小贴士-
1.调酱料时，沙拉酱比咸蛋黄要放得多一些。
2.为防止青团粘连，最好在铁屉上放上保鲜膜。
3.用蒸锅时，注意水开后再将青团放入蒸锅，可依据青团的大小蒸6-10分钟不等。
本期厨师介绍
曹炜，上勤集团莘城宾馆高级中式面点师，从事餐饮行业已有27年。
资料：市机管局上勤集团
编辑：孔祥如、吴维嘉
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