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诵读：卢一宁
阎村镇信息中心
《家乡凉饮小记》作者：温兴善
阎村镇宣传部长
粗粗一算，离家抵京学习、工作已近二十载。他乡虽好，但乡愁依旧浓烈。家乡的一草一木，一山一河让我魂牵梦绕。时值仲夏，酷暑难捱，愈发想念家乡的“凉饮”和“冻仙草”。
先说“凉饮”，老家有一种采用野生霹雳果籽制成的透明半凝固饮料，被本地人称作为“凉饮”或“品苞”。小时侯，身边一旦有2分零花钱，就喜欢屁颠屁颠的往卖凉饮的小摊奔去。记得那时街上卖这种凉饮的有四、五家之多。所有这几家卖凉饮的摊头家伙装备都有着惊人的相似，都是盛在一只涂上大红油漆的木脚盆里的。在木脚盆的另一端，整齐的倒扣着两三叠精致小巧的花瓷碗。瓷碗的内首，也就是卖凉饮人的跟前，陈放着两样凉饮的调味品，一样是薄荷水，一样是糖霜。糖霜是白糖加水烧干结成的晶块，然后研成粉末，像秋天的晨霜，故名。这糖霜一撒到凉饮里当即溶开，而白糖却不能。
卖凉饮的老板从摊前的红色木脚盆中轻轻舀出一两勺凉饮，约略三分之一碗光景，用扁薄金属条挑点糖霜放进去，再加入适量薄荷水，搅拌起来的声音悦耳动听。我小心轻手的接过碗来，嘬起小口，一块一块的吸进碗里的凉饮，喝完后，满意的擦干嘴角的水渍，打了一个嗝，清凉的薄荷从鼻孔里钻出，胃里随之泛起一口凉饮，舍不得马上咽下去，一路走，一路把带着块状的凉饮又细细的咀嚼了一阵，到了家里才咽下最后一口分不清是唾沫还是凉饮的汤水。冻仙草，与“凉饮”不同，黑色的，形同豆腐的冻胶状，是一种古老的传统的民间清凉饮料。味略苦，带有浓烈的青草香味，北京的小伙伴经常误认为是龟苓膏，实则不然。仙草的制取方法是由少量的仙草干茎叶加水熬煮后，其滤汁加入少量的淀粉就能变成大量的仙草冻。
古时候的人认为这种草具有由少变多的特异功能，只有仙人才能享用，因此推断这种草应是仙人特别恩赐与人类的草，所以将它称之为仙草。《中药大辞典》还对仙草的医药功效作出这样的描述：“仙草具有清热、解暑、除热毒之功，治中暑、消渴、高血压、肌肉及关节疼痛。”现今的科学界也证实天然的黑色食品有很高的营养价值，有护肤抗衰老之功效。民间还说到常吃仙草不但能清热降火解毒，皮肤不易长疖疮、痱子，还有解酒效果。
熬煮成冻的仙草放在冰凉的井水里冰过，用扁平的铜勺子舀在白瓷碗里，可加蜂蜜或红糖水，放上清绿的鲜薄荷叶。再讲究的，可搭配上芋圆、花生、蜜豆、凤梨，五彩斑斓，怎么瞧怎么好看。冰冰凉凉的仙草冻喝在嘴里，一股凉气弥漫全身，每个毛孔都通着凉意，暑气顿时消失的无影无踪，正所谓“夏日一碗仙草冻，赛过神仙凉心间”。
每个离家的孩子，心里都有几样家乡念念不忘的消暑盛品，它代表着我们来的方向，是我们弥久不散的乡愁。
责任编辑：温兴善
图文编辑：赵云毛宇炼卢一宁
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