富平柿饼冬日必吃的美食，咬一口流心香甜

民谚有“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”

一说起柿子，就不得不说起中国柿乡-陕西富平。

富平尖柿自汉朝开始种植，迄今已传承多年。

那里年均气温13℃，阳光充足、土地肥沃，最适合柿子树的生长。再加上独特的自然环境，赐予了富平柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉嫩、甜香软糯的特点。

在日本吉野市，有着一个柿子博物馆，这也是世界上唯一的柿子博物馆，里面记载着：世界上柿子的主产国是中国，柿子的优生区在富平。

富平柿饼，不仅柿霜是自然形成的，更有着有“霜厚、底亮、质润、味香甜”的特点，明朝时更是被晋封为皇家贡品。因此，富平县也有着“柿子之乡”、“柿饼之乡”的美誉。

这里祖祖辈辈都以种柿子、做柿饼为生，至今他们仍坚守着传统的“吊柿饼”手艺。

咬一口，外皮带着嚼劲，裹着一层甜甜的柿霜，内里是入口即化的流心。入口一阵绵绵凉凉的柔和感，甜蜜溏心裹满整个口腔，香糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。

富平柿饼切开后晶莹剔透，就像果冻一样，一水儿的清甜，软糯绵密。

正是因为延续了千年的“吊柿饼”传统手艺，才有了这样高品质的柿饼，有了这颗冰糖流心。