医生，我爸昨天做完手术，这几天可以吃些什么东西？
医生，我爸做完手术后喝了好多鱼汤鸡汤，怎么还是营养不好啊？
医生，我妈说牛肉是发的，做完手术后不能吃，可我爸说没关系，这怎么办？
医院普外科的病友们在手术后经常提出的问题。
所谓发物
是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质或相关的某些疾病才会诱使发病。
发物类的食物按其来源可分为以下几类：
1食用菌类。主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2
禽畜类。主要有公鸡、鸡头、猪头肉、老母猪肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、牛羊马驴狗鹿肉等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾。此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
3
果品类。主要有桃子、杏、芒果等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
4
海腥类。主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹等，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
5
蔬菜类。主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜、雪里蕻、茄子等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
而在手术后，一般推荐病友家属依据以下三个方面来选择食物：
1根据营养价值选择食物
手术后要多进食营养价值比较高、清淡而又容易消化吸收的食物，尤其是优质动物蛋白质；其次是补充微量元素，尤其是锌与钾。
锌是化学反应中的媒介，在促进蛋白（尤其是胶原蛋白）的合成中起重要作用；钾能维持肌肉兴奋，术后容易缺钾，导致疲乏无力；再次是各种维生素及纤维素的补充。它们可以增加抗感染的能力，而维生素A、C、E还可以促进伤口愈合；然后，可适量饮用碱性矿泉水。
这样可以在补充水分的同时使尿酸盐溶解与排泄。最后要避免食用猪油、动物内脏、鳗鱼、甲鱼，少吃肥肉及含胆固醇较高的海鱼等。还要避免烟、酒及浓茶，忌人参、蜂皇浆、灵芝等。
2
根据手术类型与手术对象选择食物
不同的手术类型在选择食物时也有不同的侧重点。
消化系统手术后饮食宜清淡和细腻，这时考虑的是利于胃肠道的功能重建和恢复，一些蛋白粗纤维或植物粗纤维则应慎重摄入。
心血管手术后宜进食富含多不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸以及富含维生素Ｃ的食物，以利于使血管通畅，减少栓塞形成；猪肉、牛肉因含较多饱和脂肪酸，此时不宜食用。
产妇手术后宜选择性温热的食物，来促进体力恢复、活血化淤，以及促进子宫收缩。可用牛肉、鸡肉、鸽肉等高蛋白动物性食物作为主料，辅以生姜、胡萝卜、葛根或红花等散淤的食材。
婴幼儿身体功能尤其是消化系统尚未发育完全，因此术后则应多选择细腻、易消化吸收的蛋白质食物，而适量减少碳水化合物的比例。
3
根据术后时间选择食物
一般来说，术后饮食通常从禁食到流质，再过渡到半流质，并逐渐恢复正常饮食，1-3天过度一次。
术后早期不宜进食太多，最好是易消化吸收的食品。
上面的怎么吃看完了？
下面我们来看看吃什么。
1只吃高蛋白食物？那可不一定。
手术后的饮食应该多样化，注意营养平衡，除了高蛋白饮食，馒头、米饭也要吃。对于肝硬化或肝功能不良的患者，手术后低蛋白饮食还可以降低肝性脑病的发生率。对于肾功能不全的患者，低蛋白饮食可以减少尿毒症代谢产物的形成。
2
不要只迷恋汤。
不管是鱼汤、鸡汤、牛肉汤等，营养还是在肉里，除了喝汤，还是要把肉吃掉。
3
主要吃易消化食物。
手术后饮食要易消化。手术后饮食，最好是以炖，蒸，煮为主，少油炸和烧烤。
4
白粥虽好，可不能喝太多。
虽然粥易消化，对于刚做完手术的患者，喝白粥确实很合适，但是粥的营养物质不多，如果只喝粥容易导致营养跟不上，尽量要多样化饮食。
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